焼鳥って庶民的なイメージですが、結構奥深い文化でもあります。.
最近よくテレビなどで紹介される「希少部位」「白濁鶏がらスープ」「鶏油チーユ」など、当店でも開店当時から色々工夫して提供しております。だんだんと鳥人気が押し寄せてくる感じが嬉しくてたまりません！！！
希少部位といっても、地域で呼び名が変わったりします。心臓→ハート、はつ、とか。。首の肉→せせり、ねっく、小肉、とか。。呼び名が違うものがたくさんあります。
あと、珍しいといえば「はらみ」「ちょうちん」「かんむり」「そりれす」「のどぶえ」「ぺた」「てっぽう」「ふりそで」「まめ」「つなぎ」「とうがらし」「しろ」･････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・
いろいろありすぎます。。
いろんな呼び名がありますね。
たのしいですね。
焼鳥も高級店から老舗から立ち飲みやらと、、いろんなスタイルがあります。
フライドチキンが有名な国からすると脅威？ 違和感？ かもしれません。
深いですね～
やきとり いいですね。。